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Un fusto di banana viene tritato e condito con sale da una donna anziana, quindi cotto secondo la tradizione bengalese, infuso con varie spezie su una stufa a legna a Tehatta, nel Bengala Occidentale, India, il 10 aprile 2026. Il fusto di banana, noto anche come Thor, è il nucleo fibroso e commestibile più interno del fusto della pianta di banana, ampiamente utilizzato nella cucina bengalese e indiana. Viene tipicamente raccolto dopo che la pianta di banana ha prodotto frutti ed è rinomato per la sua consistenza croccante e i benefici nutrizionali, essendo ricco di fibre, ferro e potassio. Viene preparato come Thor Ghonto, un curry secco con cocco, o fritto. Gli strati esterni duri vengono rimossi e il nucleo viene affettato, spesso richiedendo la rimozione di filamenti fibrosi tra le fette. Il nucleo viene tagliato in piccoli pezzi, immerso in acqua per prevenire l'imbrunimento e sbollentato o cotto a vapore con sale e curcuma per renderlo tenero. Viene quindi saltato con spezie come cumino, zenzero, cocco e talvolta patate per un piatto tradizionale.
Fonte: EditorialFootage - Articolo originale